Сбалансированное, разнообразное и богатое энергией вегетарианское или веганское питание способствует гармоничному росту и развитию детей. Этот тип диеты подходит для детей всех возрастов при условии соблюдения ими рекомендаций, которые предотвратят дефицит в их питании.
Вегетарианская диета ребенка
Если их диета несбалансирована, ребенок-вегетарианец или веган может столкнуться с задержкой роста и развития, а также дефицитом питательных веществ. Однако этих проблем можно избежать, предлагая ребенку разнообразную пищу и помня о том, что ему нужны питательные продукты для удовлетворения его потребностей. Вот несколько советов, чтобы обеспечить диету без недостатков.
Белки
Чтобы заменить мясо, птицу, рыбу и морепродукты в рационе вашего ребенка, перейти на другие продукты с высоким содержанием белка, такие как :
- яйца
- Тофу
- Темпе
- Бобовые (например, чечевица, горох, фасоль, соя, включая эдамаме)
- Орехи и семечки (молотые, пока ребенку не исполнится 4 года)
- Ореховое, миндальное или арахисовое масло (не хрустит до 4 лет)
- Имитация мяса (на основе сои) и другие коммерческие продукты (например, вегетарианские котлеты для гамбургеров). Однако эти продукты не следует подавать слишком часто, так как они могут быть очень солеными и содержать много добавок. Поэтому необходимо отдавать предпочтение тем, чьи списки ингредиентов самые короткие и натуральные.
|
Молочные продуктыМолочные продукты (например, молоко, йогурт и сыр) также содержат хорошие дозы белка. Однако молоко не заменяет мясо, тофу, бобовые и т. д. Вы можете предложить их в тот же прием пищи. Если ваш ребенок ее не употребляет, соевые продукты интересны.
|
Волокна
Чтобы удовлетворить свои потребности в питании, ваш ребенок должен есть достаточно пищи. Поскольку продукты, богатые клетчаткой, наполняют его желудок, они могут утолить голод, если он съест их много.
По этой причине необходимо ограничьте его ежедневное потребление клетчатки, чтобы он проголодался по другим продуктам. Старайтесь не подавать только продукты из цельного зерна. Предлагайте до половины хлеба, риса, макарон и т. д. в рафинированном виде (белый). Предлагая различные зерновые продукты при каждом приеме пищи в зависимости от голода вашего ребенка, потребление клетчатки должно быть достаточным.
высококалорийные продукты
Ваш ребенок должен ешьте высококалорийную пищу каждый день (например, авокадо, арахисовое масло и сливочное ореховое масло, хумус, баба ганнуж, вегетарианский паштет, сыр). Вы также можете добавить масло или маргарин к овощам, макаронам, рису или хлебу, которые вы ему подаете. Это способ увеличить содержание энергии (калорий) и незаменимых жирных кислот в вашем рационе.
Если ваш ребенок употребляет молочные продукты, давайте ему цельное молоко с каждым приемом пищи для калорий, жира и белка качество, которое он обеспечивает. Однако ограничьте его потребление до 750 мл в день (25 унций), чтобы молоко не заменяло другие продукты. Если ваш ребенок не пьет молоко, предложите ему обычный обогащенный (нежирный) соевый напиток.
Железо
При каждом приеме пищи предлагайте ребенку продукты, содержащие железо (например, крупы, крупяные продукты, бобовые, темно-зеленые и листовые овощи, яйца). Железо из растительных источников (негемовое) усваивается хуже, чем железо из мяса (гемовое железо). Поэтому необходимо добавляйте источник витамина С в каждый прием пищи, чтобы улучшить усвоение (например, апельсин, клементин, помидоры, брокколи, клубника, перец).
Веганская диета ребенка
Если ваша семья придерживается веганской диеты, следуйте предыдущему совету относительно растительной пищи. Так как из рациона вашего ребенка исключаются, кроме мяса, молоко, молочные продукты и яйца, Очень важно варьировать источники растительного белка во время еды. Таким образом, вы избежите монотонности и предложите ему разнообразные питательные вещества, гарантируя, что его организм сможет производить качественный белок.
В отличие от животного белка, растительные белки неполные. Меняя источники растительного белка (бобовые, тофу, зерновые продукты, орехи, семечки, темпе и т. д.) в течение дня, вы гарантируете, что они дополняют друг друга.
Чем можно заменить молоко?
До 12 мес.грудное вскармливание остается лучшим выбором даже после введения прикорма. Если грудное вскармливание невозможно, коммерческая детская смесь на основе сои Рекомендовано.
С 12 месяцев, вы можете предложить обогащенные соевые напитки (и без пониженного содержания жира) вашему малышу. Поскольку они содержат меньше жира, чем цельное молоко, обязательно предлагайте ребенку другие высококалорийные продукты при каждом приеме пищи. Другие растительные напитки (рис, миндаль, конопля и т. д.) менее питательны и поэтому не рекомендуются в качестве заменителей молока.
Питательные вещества, на которые следует обратить внимание детям-вегетарианцам и веганам
Потребности вашего ребенка витамин B12, витамин D, кальций, цинк, омега-3 жирные кислоты и йод труднее удовлетворить без мясных или молочных продуктов. В некоторых случаях рекомендуются добавки. Проконсультируйтесь с диетологом, чтобы убедиться, что ваш ребенок ест сбалансированную диету, и скорректируйте ее по мере необходимости.
Растительные источники питательных веществ, на которые следует обратить внимание
Витамин В12
- Обогащенные напитки на растительной основе
- Обогащенные пищевые дрожжи
- Обогащенный текстурированный растительный белок (TVP)
- Обогащенный фарш
Витамин Д
- Обогащенные напитки на растительной основе
- Грибы шиитаке
- Маргарин (все маргарины обогащены)
|
Рекомендуются ли добавки с витамином D? Витамин D естественным образом содержится в рыбе, особенно в жирной рыбе (лосось, форель, скумбрия, тунец, тилапия). Молоко и витаминизированные напитки на растительной основе также являются хорошими источниками, но для удовлетворения потребностей ребенка потребуется около 1,5 литров в день, что слишком много. Поскольку трудно достичь рекомендуемых доз с пищей, а детей необходимо защищать от солнечных лучей, рекомендуется дополнительный прием витамина D. Детей, находящихся на грудном вскармливании, необходимо дополнительно снабжать 400 МЕ витамина D в день. Маленькие дети также должны получать добавку витамина D в количестве 400 МЕ в день в дополнение к их ежедневным двум стаканам молока или обогащенного напитка на растительной основе. |
Кальций
- Обогащенные соевые напитки и другие обогащенные напитки на растительной основе
- Некоторые зеленые овощи (брокколи, листовая капуста, бок-чой, бок-чой, бамия)
- Некоторые бобовые (соя, эдамаме, белая фасоль)
- Некоторые орехи и семена (миндаль, неочищенные семена кунжута) и их масло
- Инжир
- Черная патока (также известная как черная патока)
- Тофу с солями кальция
Цинк
- гриб шиитаке
- Зародыши пшеницы
- цельнозерновые
- Бобовые
- Орехи, семечки и арахис
- Соевые продукты (тофу, темпе, соевые напитки)
Омега-3 жирные кислоты
- Зародыши пшеницы
- семена тыквы
- Семена льна молотые
- Рапсовое масло
- Льняное масло
- соевое масло
- Грецкие орехи
- Соя и тофу
Йод
- водоросли
- Соль поваренная йодированная
Морская соль, соль, соленые приправы (например, соевый соус и соль, используемая в пищевой промышленности) не содержат йода.
|
Мышьяк в рисовых продуктах Мышьяк — это элемент, естественным образом содержащийся в почве и воде и, следовательно, во многих сельскохозяйственных продуктах, включая рис. Тем не менее, исследователи обеспокоены высоким уровнем мышьяка, обнаруженным в рисе и его производных продуктах, включая сироп из коричневого риса, рисовые напитки и рисовые хлопья для детей. Крупы из коричневого риса будут более проблематичными, чем хлопья из белого риса. Чтобы уменьшить воздействие мышьяка на вашего ребенка, избегайте подачи этих продуктов. В умеренных количествах можно предлагать только хлопья из белого риса. Чаще предлагайте овсяные, ячменные и многозерновые каши. Что касается рисового напитка, он менее питателен, чем молоко и обогащенный соевый напиток, и поэтому это не лучший напиток для регулярного предложения маленьким детям. Потребление в больших количествах неорганического мышьяка, например, содержащегося в рисе, увеличивает риск развития рака, кожных заболеваний и заболеваний системы крови. |
Помнить
- Вегетарианская или веганская диета может удовлетворить потребности ребенка, если она богата энергией, сбалансирована и разнообразна.
- Обогащенный соевый напиток подходит для детей от 1 года при условии, что им будут предлагать продукты, богатые энергией, при каждом приеме пищи.
- Консультация диетолога позволяет убедиться в сбалансированности предложенной ребенку вегетарианской или веганской диеты и убедиться в необходимости приема пищевых добавок.
